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常壓室溫等離子體誘變及高效篩選異麥芽酮糖高產菌株

作者:天木生物 發布時間:2018/11/07 瀏覽量:1626

常壓室溫等離子體誘變及高效篩選異麥芽酮糖高產菌株

大連工業大學學報

  本期向您推薦大連工業大學楊帆老師團隊發表在《大連工業大學學報》上的文章:常壓室溫等離子體誘變及高效篩選異麥芽酮糖高產菌株。

文章簡要內容如下:

  異麥芽酮糖(α-D-吡喃葡糖基-1,6-D-果糖),又稱帕拉金糖,由葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷鍵鏈接形成的還原性二糖,是一種蔗糖異構體。異麥芽酮糖具有非致齲齒性、益生元特性等生理功能,適合糖尿病人食用,同時對大多數細菌和酵母具有抑制作用,可作為一種健康的食品添加劑,替代蔗糖應用于食品工業。目前,異麥芽酮糖的發酵生產遇到諸如生產菌株蔗糖異構酶活性較低造成的異麥芽酮糖產量低、發酵液黏度大造成的產物分離困難及生產成本較高等問題。本研究以一株實驗室篩選的Klebsiella sp. LX3為出發菌株,采用常壓室溫等離子體(ARTP)注入技術對菌株進行誘變,并通過測定發酵液中蔗糖異構酶活性、異麥芽酮糖含量以及檢測菌體絮凝效果,獲得一株異麥芽酮糖高產且黏度較低的菌株,命名為LX3-1。實驗結果表明,相比野生菌,突變株蔗糖異構酶酶活提高了20.42%(P<0.05),異麥芽酮糖產量提高了41.87%,絮凝后菌體去除率較野生菌提高了6.9%。突變株經6次傳代培養后,發酵液中蔗糖異構酶酶活和異麥芽酮糖產量穩定。研究結果表明,新型的ARTP誘變技術對提高蔗糖異構酶活力、降低菌體黏度的作用比較明顯。

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圖3 突變型菌株的蔗糖異構酶酶活

Fig.3 Sucrose isomerase activities of the mutant type


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圖4 LX3-1和LX3的蔗糖異構酶活力、絮凝去除率及異麥芽酮糖產量對比

Fig.4 Comparision of sucrose isomerase activities, removal rates and isomaltulose contents of LX3-1 and LX3


表1 LX3-1的遺傳穩定性

Tab.1 The genetic stability of LX3-1

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