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高產蛋白酶菌株等離子體誘變及其在提高豆粕發酵效果中的應用

作者:天木生物 發布時間:2018/10/17 瀏覽量:1599

高產蛋白酶菌株等離子體誘變及其在提高豆粕發酵效果中的應用

現代食品科技

  本期向您推薦江蘇大學食品與生物工程學院在《現代食品科技》上發表的一篇《高產蛋白酶菌株等離子體誘變及其在提高豆粕發酵效果中的應用》的研究論文。

文章簡要內容如下:

  采用常壓室溫等離子體(ARTP)技術對Bacillus amyloliquefaciens 10160 進行誘變處理。以致死率達到80%作為誘變的最佳劑量,此時ARTP 誘變時間為10 s,篩選得到了C5 和C12 兩株遺傳穩定的誘變菌株,與初始菌株相比,中性蛋白酶酶活分別提高了86.03%和85.02%。對C5、C12 以及初始菌株提取的蛋白進行十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)分析發現,蛋白條帶數并未發生變化,只是誘變后蛋白濃度增加。豆粕液態發酵發現,與初始菌株相比,菌株C5 發酵后多肽得率和含量分別提高了14.23%和15.56%;菌株C12 發酵后多肽得率和含量分別提高了13.24%和11.77%。誘變后發酵液中中性蛋白酶酶活也大大提高,菌株C5 和C12 發酵后中性蛋白酶酶活分別增加了26.00%和29.84%。多肽分子量分布和ACE 抑制率無顯著差異,由此得出ARTP處理Bacillus amyloliquefaciens 10160 可以顯著提高其豆粕液態發酵制備降血壓肽的產率。


文章精選內容如下:


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圖2 誘變菌株遺傳穩定性

Fig.2 The hereditary stability of mutant strains


表5 誘變菌株和初始菌株豆粕液態發酵結果

Tab.5 Results of soybean meal liquid fermentation from the mutant and original strains


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表6 誘變菌株和初始菌株發酵上清液分子量分布

Tab.6 Molecular weight distribution of fermentation supernatants from the mutant and original strains

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